El panorama de precios en el mercado de la carne preocupa a los consumidores y a los carniceros por igual. La “choquizuela” y el “trasjamon” se han convertido en los cortes más demandados por la gente, ya que buscan opciones más económicas en medio de la creciente inflación.
Los carniceros hacen todo lo posible por no aumentar demasiado los precios, pero se enfrentan a las dificultades impuestas por la inflación que los obliga a ajustar sus costos. Ante esta situación, la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA) ha anunciado que se espera un incremento del 40% en el precio de la carne vacuna a partir de octubre, justo en el contexto de las elecciones presidenciales.