El comienzo de esta semana presenció un incremento marcado en el precio de los huevos de gallina, alcanzando hasta los $100 por unidad en diversos negocios barriales y pollerías. Este aumento se atribuye al incremento en el valor mayorista de este producto, que tuvo lugar el pasado viernes.
El huevo de calibre número 1 experimentó un aumento en su precio mayorista, llegando a $19,600 por caja en el último viernes. Esta cifra surge después de que el valor fuera de $18,000 a raíz de la devaluación que ocurrió el lunes 14 posterior a las elecciones primarias (Paso). Previo a esto, en el primer día de agosto, su precio estaba en $15,800. En otras palabras, el huevo ha experimentado dos aumentos significativos. El primero, antes de la devaluación de la semana pasada, elevándose de $15,800 a $18,000, un incremento del 14%. El segundo, tras la devaluación, resultando en un aumento adicional del 8.8%. Esto representa un aumento total del 23% solo en este mes.
Una caja de huevo, aquella que compran las despensas o pollerías, consta de 30 docenas, es decir, 360 huevos. El precio mayorista es el costo que los minoristas asumen para luego determinar el precio al consumidor final, ya sea por unidad, media docena o docena. A principios de agosto, el precio mayorista era de $44 por huevo. Después, subió a $50 y llegó a $55 el viernes pasado por unidad. Sin embargo, los precios en el mostrador por unidad han aumentado de un promedio de $60 a $80 y en algunos negocios ahora alcanzan los $100 por unidad.