El ingeniero Carlos Diez, investigador de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres, dialogó con el móvil de El Ocho para brindar detalles sobre este estudio que realizan para obtener alternativas sostenibles y rentables.
Expresó que quieren fortalecer la investigación de posibilidades productivas en la industria cítrica, buscando aquellos productos que se obtienen a partir de la cáscara deshidratada y la forma de hacer transformaciones en la industria cítrica tucumana.
Indicó que se encuentran explorando el uso de la cáscara de limón como subproducto industrial y su potencial para la producción de fibra dietética. Los técnicos trabajan en la extracción de flavonoides y pectinas, a partir de la cáscara húmeda del fruto, con el objetivo de encontrar alternativas productivas más sostenibles y rentables. Se trata de una oportunidad poco explorada.