La nutricionista, Solana Nacul, abordó en una entrevista de Vivo Mañana el importante tema del etiquetado frontal de los alimentos. Durante su intervención, Nacul destacó la importancia de esta medida para concientizar a la población sobre los alimentos que consumen y sus efectos en la salud.
Según la experta, una de las principales causas de la obesidad y enfermedades no transmisibles, como la diabetes, es el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados. El etiquetado frontal busca brindar información clara y accesible para que las personas puedan tomar decisiones informadas sobre su alimentación.
Pero, ¿cómo elegir los alimentos adecuados y cómo leer el etiquetado correctamente? La especialista explicó que los sellos de advertencia aprobados son aquellos que indican exceso en azúcares, grasas totales, grasas saturadas, sodio y calorías. Estos sellos sirven como una señal de alerta para que los consumidores puedan identificar fácilmente aquellos productos que contienen cantidades excesivas de estos componentes.
Además, existen leyendas precautorias aprobadas que brindan información adicional. Algunas de ellas incluyen “contiene edulcorantes no recomendables en niños/as” y “contiene cafeína, evitar en niños/as”. Estas advertencias son especialmente importantes para garantizar una alimentación saludable en los más pequeños.
En el caso de alimentos como el aceite, la manteca y el chocolate, la nutricionista enfatizó que es fundamental tener en cuenta que son alimentos ricos en grasas y calorías. Sin embargo, la clave está en saber cómo incorporarlos en nuestras recetas y dietas de manera equilibrada. Como afirmó la especialista, “el problema no es la manteca, sino cómo la utilizamos”.
Es importante comprender que consumir un producto alto en grasas no implica que toda nuestra dieta sea alta en grasas. Para lograr una alimentación equilibrada, es necesario aprender a leer las etiquetas de los alimentos y distribuir adecuadamente los nutrientes, como los carbohidratos, calorías, grasas y sodio.
En relación a los edulcorantes, Solana mencionó que los niños sí pueden consumirlos, pero la cantidad es un factor crucial. Controlar la cantidad de edulcorantes que los niños ingieren es esencial para mantener una dieta saludable.